危机往往是危和机同生并存，克服了危即是机，这是一个颠扑不破的真理。2020年突如其来的疫情给国内经济带来了巨大冲击，也对餐饮行业造成了严重影响，但是这一定程度上也倒逼了餐饮行业的变革与升级。目前随着经济回暖，餐饮行业开始以破局之姿逆势上扬。据国家统计局3月15日发布的数据显示，2021年1-2月份，全国餐饮收入达到7085亿元，同比增长68.9%。

在后疫情时代，中式快餐作为餐饮市场的一个细分赛道，发展也呈现迅猛态势。在疫情期间，消费者在餐饮方面的诉求主要以方便快捷的中式快餐、连锁门店为主，这一消费趋势让中式快餐的发展前景被广泛认可。在经济平稳的2021年，体量较轻、抗击风险能力较强的连锁快餐门店，成为了中小投资者的青睐之选。现在符合大众口味的面条、米饭、茶饮、米线等快餐加盟如火如荼，而馄饨作为中国人最喜爱的特色美食，在各地也涌现出了不少加盟店，不过能在全国形成规模的还是家喻户晓的吉祥馄饨。

虽然疫情后新的消费空间、新的消费需求不断出现，但是投资者还是要以审慎的态度选择连锁品牌，不要盲目投资。目前，市场上新兴的连锁快餐品牌多如牛毛，但是没有产品特色、品牌效应与市场口碑的加持，这些快餐品牌很难走远，短则几个月，长则两年就会倒闭消失。除了谨慎选择外，创业者也要避免中了“快招”公司的“阴招”。所谓“快招”就是“快速招商”，通过加盟网站、百度竞价广告等多种渠道快速推广多个品牌，然后以较低的加盟费吸引投资者，完成韭菜收割。这些快招公司与正规企业的连锁加盟有着本质区别，快招的目的是拉人头赚取加盟费，后续并没有配套的服务与经营指导，开店失败比例很大。而正规的连锁品牌与加盟商属于利益共同体，其将成功的品牌、产品和运作模式给予投资者，并提供一整套的运营方案。

以成熟的连锁品牌吉祥馄饨为例，其运用现代化的特许经营模式，与投资者“利益共享、风险共担”，并以完善的服务、先进的经营理念持续助力加盟商，通过与全国加盟商的通力合作，将吉祥馄饨打造成了连锁中式快餐的著名品牌。

除了加盟模式，对于连锁品牌来说能否把产品做到标准化，全国门店稳定在同一水准也非常重要。吉祥馄饨为解决这关键一环，创造性地采用中央厨房集中生产模式，一直采用手工包制，不仅门店操作简单方便，也保证了吉祥馄饨始终如一的匠心品质。

同时与时俱进的产品创新能力也是吉祥馄饨能够屹立餐饮行业22年，依然发展强劲的驱动力。吉祥兼具创新性与普适性的馄饨品种与多元化的产品系列，正好贴合年轻化的目标群体与消费市场，为品牌的全国推广打下了良好基础。

餐饮是需要深耕的一个行业，一个品牌需要倾注很大的心血才能在市场上建立起影响力。所以，如果想要借助加盟叩响创业的大门，选择什么样的品牌非常重要。

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